摘要：春天来了，气温一天天暖和起来，身体也跟着活跃起来，这个时候饮食上就得跟着节气调整。我每年春天都会特别注意吃些什么，毕竟养生要顺着季节来才有效。
春天最养生的，莫过于吃当季的时令食材了。比如**春笋**，这可是春天的“黄金菜”。它不仅口感鲜嫩，而且富含膳食纤维，有助于清肠排毒。不过买春笋的时候得注意...
春天来了，气温一天天暖和起来，身体也跟着活跃起来，这个时候饮食上就得跟着节气调整。我每年春天都会特别注意吃些什么，毕竟养生要顺着季节来才有效。
春天最养生的，莫过于吃当季的时令食材了。比如**春笋**，这可是春天的“黄金菜”。它不仅口感鲜嫩，而且富含膳食纤维，有助于清肠排毒。不过买春笋的时候得注意，**挑外皮带点紫红、手感沉甸甸的，这样的才新鲜**。剥壳后用盐水煮一煮，再拿来炒肉或者炖汤，味道特别鲜。
还有一个我每年春天必吃的，就是**香椿**。这东西一上市我就赶紧买几把回来，拌豆腐、炒鸡蛋都特别香。不过提醒一下，**香椿吃之前最好焯个水，这样能减少亚硝酸盐的含量，吃起来更安全**。现在市面上有的香椿贵得离谱，其实没必要买太贵的，只要是嫩芽就成。
春天阳气上升，人也容易上火，这时候来点**荠菜**就很合适。我经常周末去郊外挖点野荠菜回来，洗干净后拌个凉菜或者包饺子，清香可口。**荠菜性凉，清肝和血，特别适合春天养肝**。不过买菜市场卖的荠菜时得看清楚，别买到和它长得很像的“碎米荠”。
除了这些，**菠菜**也是春天的应季菜。菠菜富含铁和叶酸，对补血特别有帮助。但很多人炒菠菜的时候容易忽略一点，**就是一定要先焯水再炒，这样能去掉草酸，营养吸收得更好**。我喜欢用蒜末快炒一下，简单又下饭。
春天吃什么最养生？其实不外乎就是这些时令食材，关键是要吃对、吃新鲜。**别贪图反季节蔬菜，吃当季的才最养人**。我每年春天都会调整一下饮食结构，少吃油腻的，多吃点清淡的蔬菜，身体轻松了不少。
总之，春天是个需要“养肝护阳”的季节，饮食上要多吃新鲜蔬菜，少油腻辛辣。**春天的时令菜不仅味道好，营养价值也高，错过就可惜了**。大家可以趁着现在这些食材正当时，赶紧买点回来尝尝鲜。